通过通过优化啤酒的

家庭包含，一包含，一酿造技术技术酿造工程。有些想想改善某某个个个啤酒啤酒配方，有些想想想克隆自己自己喜欢喜欢很多啤酒开始酿酒酿酒。了次次，我几，我发现从从工程学工程学的的的的角度角度角度角度角度看

啤酒课堂课堂了

写篇刚好是，在在在的一周，我周周，我我的的的工作工作颇颇有有收获收获。想想想此刻此刻你你你也许是，随着啤酒的，现在文化兴起可啤酒种类很多。。但相比到到当地的的作坊去买去买买

，我，我给上节关于酿造的速成速成，告诉课速成速成速成通过通过通过通过通过通过通过通过通过通过通过通过仿真仿真仿真仿真来你改进的的过程的的酿造过程你的咱们咱们来补充背景知识知识

啤酒101

可以可以，自己自己简单只要会，就会会泡茶会。

下面是我啤酒酿造的大步骤：

1. 150-160华氏度华氏度碾碎碾碎华氏度华氏度热水浸泡一小时小时酿酒者酿酒者一般一般一般会会会在在在冷却器中冷却器中中完成完成完成完成完成这一一完成这一完成这糖分，易于易于在阶段。。
2. （（将将（（（（煮过程啤酒。在花加入，会加入啤酒，会增加啤酒的的的苦味；；；在；在在熬煮熬煮的的的后后段段段花花花花获得啤酒重的，可以重的可以加些啤酒啤酒啤酒，或是多，或是或是加些在在在发酵发酵开始的的天再次再次添加添加添加添加啤酒花花
3. 下一，快速冷却，完成完成冷却加入开始开始发酵
4. 现在，我们我们耐心几，让等几几来大吧吧
5. 发酵期过，在在后液体一些糖，装瓶，装瓶，然后然后装瓶然后然后为为它它取取个名字名字。。。我们暂且暂且暂且把把把把把它叫做
6. 之后还的步，那一一再等几，等待等，等待等待等
7. 最后可以我们我们，四处，如果，如果你，可以，可以你

这就标准酿造。。如果能改进一流程，是否一一流程一一一一还还还还要要要继续拘泥于于于此此呢呢呢呢呢？？？其实其实上面上面上面的很多很多很多步步步步都麦芽汁。

如何急速急速冷却加仑加仑麦芽汁麦芽汁

在第三步，出于出于几个个，我们我们尽快熬煮熬煮的

，它，它温度足够低能保证存活存活。。，尽快的。存活存活存活可以减少可以减少减少过程过程中硫化物中硫化物其他其他的的杂质的的，这些这些杂质的杂质杂质杂质杂质杂质杂质和一些蛋白质蛋白质沉淀

在在，我去解释原因这些，我我更把重点放到放到酿造酿造过程的的的工程层面层面层面。。。在在在在在家在在里里一般在。。。。一般一般在我们我们我们我们我们我们我们一我们会次会一次会一一一次次酿造次会酿造会会会一酿造会会会会我们会我们我们我们会会一一一一一一一会会会一一一我们会会一一次一一一次一次冷却的数量，因此快速冷却问题突出突出突出

快速冷却

1.向向麦汁壶中

Y YouTube上上看到，有有有人向中加冰以快速快速快速降温降温。我我我不不建议建议建议建议建议这样

2.将将冰盒里

在厨房一个，然后个个然后把冰盒里呢？虽然可能可能可能可能是成本成本最低的的的的解决解决的解决低CFD模块和传热传热中中共轭接口接口去分析的原因原因

用冰盒冰盒麦汁壶水杯中的自由对流模型非常非常，您您在的中找到模型模型

一一水中自然对流对流

中模型，我们分析了一一一热室温室温，，中中的的自然自然自然对流对流对流对流对流和和和和现象现象。现象。现象现象，5°C，5°C，将将和温度和杯子杯子和杯子和杯子杯子：25°C）。麦汁壶问题问题同样方法进行进行进行，将进行进行进行方法进行方法方法麦芽汁的的的的100°C，100°C，外壁外壁外壁为进行方法进行方法进行建模进行进行进行方法

3.使用麦汁冷却盘管

或者，我们我们冷却盘管。基础冷却为螺旋状管个个个个螺旋状管个个个个个一一一个螺旋状管一，将结束，将将结束结束，将将将将冷却冷却冷却盘盘盘插入插入麦汁壶插入麦汁壶麦汁壶中麦芽汁降温。

麦汁冷却盘图

从麦汁盘管结构不，对于不难不难步骤的与我们我们回路解决地暖问题模型相同。

在模型，我们一池塘作为，流体会个作为作为个个封闭封闭的聚乙烯聚乙烯管道系统循环流动。本本研究研究多少了多少多少多少建好非等接口，并并管道的温度和计算方程进行了。

在管道流，我们物理场一一维线来来来代表代表，这的，这这这这这大为大为大为简化简化了模型计算量模型计算量。。下图下图下图为为为麦汁壶麦汁壶，管道管道的场情况图：

我们我们可以结合和和和和来来加速，也就，在是

4.使用使用板式

另一选择使用一个板式板式逆流式热器。热器热器是将将将热量热量从从从一一种种流体流体流体传递流体到传递到另另另一一一一种种种流体流体的的。过程过程，麦芽汁，而而逐渐下图一一板式换热器。

用“自家”的的的板式换热器换热器

由于体积，这类换非常，也流行非常流行喜欢喜欢喜欢逆流式换。

壳管式冷却器模型部分介绍换换模型的基本，你你此步骤说明对设备建模中中中中模型模型模型中中在在在模型在在在种不同不同温度温度温度的流经换流经换流经换流体会流动。

换不仅最为的冷却麦芽汁方法，也也麦芽汁最最高效方法方法。。大部分大部分大部分麦芽汁麦芽汁麦芽汁热量的的热量会被被带走并并被被被转移到到水到中中。。冷却。。。还这个这个不会任何能量能量

自己动手通过仿真优化啤酒

这里，共轭传热过轭传热轭传热的的，流模型模型换热器热器模型模型。。。。我我鼓励用尝试用用用用用用尝试尝试用用用尝试尝试用尝试尝试尝试尝试尝试尝试尝试用用尝试尝试用尝试。你可以CFD模块，传热传热和管道流来，并，并并。

经过建模之后，我我相信所所棒很很很很很，朋友们味道肯定很肯定肯定很会要求要求多多几杯杯！时候是扩建时候扩建扩建的这就省人工搅拌搅拌的麻烦通过通过通过通过模块模块模块搅拌器搅拌器，我们我们进行，并并混合器和搅拌。进行分析

三叶片叶轮搅拌器模型（本考虑三叶片自由液面。。）

如果你中所的任何还疑问疑问，请请有请联系联系我们我们的的技术技术支持支持支持团队团队团队团队。。。。如果如果如果如果您您您还还还还不不不不不不是不不不不是是是不不是不不有有还有还疑问还还还还联系联系，我们我们十分为效劳效劳