技术论文和演示文稿

在这项工作中，我们解决了一个模型，以模拟土豆切片的干燥。该模型通过采用机械方法来考虑自由和蒸气水的运输。考虑了临界水分点（CMP），因为它是一个过渡区，它代表了水饱和度接近CERO和吸湿结构域的点。CMP将材料的吸湿性和非吸收性结构域划分。在高于CMP的值下，除去无CMP的水，并去除波纹管CMP结合的水和水蒸气。一方面，为了模拟免费的水运输，我们考虑了毛细血管扩散术语，另一方面，为了模拟水蒸气疏散，我们考虑了马铃薯的解吸等温线。吸附等温度取决于局部水分含量和温度。该模型解决了主要未知的水分含量，温度和干燥空气密度。