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多物理模拟：IEEE频谱插入
经理指南
comsol协助厨师赢得国际比赛
Dagbjorn SkipnesNofima Norconserv AS，
挪威Stavanger
诺菲玛（Nofima）是渔业部拥有的研究小组多数派，在水产养殖，渔业和食品工业中进行研究与开发。Nofima与挪威专业知识中心合作 - 舒林学和厨师Gunnar Hvarnes，通过烹饪竞赛来促进大比目鱼，并提供了研究，以确保正确烹饪炸大比目鱼鱼卷的新食谱。
通过使用Comsol Mutliphysics创建模型，位于椭圆形鱼卷中的冷点（与原始思想相反）。然后，团队能够确定鱼在油炸油中应保留多长时间，达到中心温度所需的时间需要多长时间，以及使其冷却多长时间。
厨师Gunnar Hvarnes的屡获殊荣的大比目鱼菜
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- nofima_cn2011.pdf-1.26MB