博客文章标记食品科学
葡萄酒冷却器真的可以使您的饮料保持冷吗？
2017年8月17日
当外面享用美味佳肴时，有些人使用葡萄酒冷却器使饮料保持冷。但是，葡萄酒冷却器实际上可以保留一瓶葡萄酒，如果是这样，可以持续多久？
通过模拟分析蛋糕烘烤期间的热量和传质
2017年4月26日
当您烤蛋糕时，烤箱门后面有许多复杂的热量和质量运输过程。仔细研究蛋糕烘烤过程中涉及的艺术和科学…
工业尺度上的脂肪洗鸡尾酒
2017年2月2日
培根味伏特加？山核桃注入的波旁威士忌？脂肪洗涤过程将脂肪从脂肪中提取并溶解为酒精，甚至可以将其扩展到工业水平。
在烧烤架上找到最佳的煤炭布置
2017年1月25日
烤架上的披萨？实际上很美味。在这里，我们使用传热建模来确定应如何安排烤架的煤炭以进行加热。
为什么烤阿拉斯加的冰淇淋不融化？
2016年11月18日
即使放在热烤箱中，阿拉斯加烘焙的冰淇淋也会冻结。这怎么可能？我们通过传热模拟研究了这种神秘的甜点。
研究食品包装中矿物油烃的迁移
2016年11月17日
食品包装可能含有危险的矿物油。为了分析各种食品包装方案的矿物油烃的迁移模式，德国研究人员使用了ComsolMultiphysics®。
优化日期热加工中的水合操作
2016年8月16日
为了优化日期的水合过程，一组研究人员转向实验研究和仿真分析。在这里了解更多。
使用应用程序优化食品加热的感应加热
2016年8月1日
数值建模应用程序可用于加速食品加工应用的感应加热过程。